Чай зеленый байховый

 Существует огромное количество свойств, по которым можно классифицировать сорта чая среди всего разнообразия. И часто встречающееся определение байховый зеленый чай сразу дает нам описание двух из этих классификаций.

Определение «байховый» значит «рассыпной». Это именно тот чай, который мы привыкли употреблять чаще всего. То есть чайные листы не проходят особенной дополнительной обработки кроме той, что требуется для открытия всех требуемых свойств напитка. А кроме того, чай может быть: вязаным, прессованным, гранулированным, экстрагированным (или быстрорастворимым).

«Зеленый» относится к одной из общепризнанных классификаций чая по степени ферментации. Ферментацией называется сложный биохимический процесс окисления, который проходит в тканях чайного листа под воздействием целого ряда факторов. И зеленый чай, верхние листочки которого собирают ранней весной, относится как раз к неферментированным видам.