Шкаф Шоковой Заморозки
Необходимость приобретения шкафа шоковой заморозки вызвано тем, что любые полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, горячие продукты и блюда, которые не употребляются сразу, должны сохранить все питательные и вкусовые свойства, значительно увеличить срок годности, сохранить свежесть и аромат. Достигается это резким понижением температуры продуктов в максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и оптимально организовывать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.
Шкаф шоковой заморозки позволяет достигать температуры от +90°С до -18 °С (шоковое замораживание) менее чем за 240 минут, а при шоковом охлаждении от +90 до +3 °C менее чем за 90 минут. Камера полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304, в нее помещается до 5 гастроемкостей GN 1/1.
| Код | Объем | Охлаждения объем 90 минут (Кг) | Мороженое, объем 240 минут (Кг) | Мощь в (квт) | Вольтаж |
| BC-05-E | 5 GN 1/1 | 10 | 7 | 700 | 230/1/50 Hz |
| BC-05 | 5 GN 1/1 (EN) | 12 | 8 | 1250 | 230/1/50 Hz |
·С наружи сторона полностью AISI 304 из не нержавеющейстали.
·Внутренный часть из не нержавеющейстали.
·Электронная панель управления
·Очень Легко моется
·Программа мороженное: 240 минут +90°C до -18°C
·Программы охлаждения : 90 мин +90°C до +3°C в
·Объем: 5 GN 1/1 (между ними 80 мм, расстояние)
