Торт Захер (Sacher)

Торт Захер (Sacher).

Торт Захер (Sacher)-так называемый венский десерт; популярен во всем мире.

Австрийская кухня

Форму 23-24 см в диаметре застелить пергаментом.
Смешав сахар с мягким маслом, влить растаявший шоколад; по-одному влить желтки, размешивая.
Добавить взбитые в устойчивую пену белки. В самом конце всыпать просеянную муку, смешанную с ванилью и очень осторожно смешать.
Вылив смесь в форму, отправить в духовку, которую заранее разогреть. Бисквит печь при t=140° около часа.